Salmón crudo

Receta de salmón crudo

El carpaccio de salmón combina a la perfección el sabor del mar, el ácido de la manzana, el salado de la soja y el frescor de la menta, en cada bocado.

Ingredientes para preparar salmón crudo

  • 250 gr. de salmón
  • 1 manzana granny smith
  • 1 lima
  • 1 pizca de jengibre rayado
  • 3 cucharadas de soja blanca
  • 3-4 hojas de menta

¿Cómo preparar salmón crudo?

  • Para preparar el salmón crudo, cortaremos el salmón en filetes finos y los colocamos en la fuente donde lo vayamos a servir.
  • Cortamos la manzana sin pelar a daditos pequeños, le agregamos el zumo de la lima para que no se oxide y mantenga su color y la repartimos sobre nuestro salmón crudo (es importante que sea granny smith ya que es más ácida que el resto de manzanas y combinará mejor con nuestro salmón crudo).
  • Rayamos el jengibre, lo mezclamos con la soja en un bol y lo rociamos por encima del salmón crudo al que ya habíamos echado la manzana a daditos con la lima.
  • Picamos la menta muy finita y la echamos por encima del carpaccio de salmón. Dejamos unos minutos que tome el aliño en la nevera y ya está listo para comer.
  • Foto orientativa: Pedro Angelini