Salmón crudo

Receta de salmón crudo

El carpaccio de salmón combina a la perfección el sabor del mar, el ácido de la manzana, el salado de la soja y el frescor de la menta, en cada bocado.

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¿Cómo hacer salmón crudo?

1

Para preparar el salmón crudo, cortaremos el salmón en filetes finos y los colocamos en la fuente donde lo vayamos a servir.

2

Cortamos la manzana sin pelar a daditos pequeños, le agregamos el zumo de la lima para que no se oxide y mantenga su color y la repartimos sobre nuestro salmón crudo (es importante que sea granny smith ya que es más ácida que el resto de manzanas y combinará mejor con nuestro salmón crudo).

3

Rayamos el jengibre, lo mezclamos con la soja en un bol y lo rociamos por encima del salmón crudo al que ya habíamos echado la manzana a daditos con la lima.

4

Picamos la menta muy finita y la echamos por encima del carpaccio de salmón. Dejamos unos minutos que tome el aliño en la nevera y ya está listo para comer.

5

Foto orientativa: Pedro Angelini

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